На протяжении 40 лет врачи неустанно предупреждают о том, что масло, твердые сорта сыра и куриные яйца являются продуктами, потребления которых лучше избегать. Но британский исследователь опровергает устоявшееся негативное мнение об этих продуктах.
Автор статьи в последнем номере медицинского журнала British Medical Journal профессор Асиим Малхотра (Aseem Malhotra) считает, что на протяжении 4-х последних десятилетий его коллеги-медики вводили в заблуждение все человечество, пугая мнимыми последствиями регулярного употребления в пищу сливочного масла, сыра, яиц и цельных молочных продуктов.
Все началось еще в первой половине 70-х годов ХХ века, когда американские исследователи опубликовали полученные ими сенсационные результаты – инфаркты миокарда и инсульты связаны с высоким уровнем холестерина в крови, который в свою очередь образуется при употреблении продуктов, богатых животными жирами.
Именно такие насыщенные жиры содержатся в перечисленных продуктах за исключением яиц, которые вообще содержат холестерин «в чистом виде».
Однако профессор Малхотра, который на протяжении нескольких десятилетий работает кардиологом в одной из Лондонских клиник (Croydon University Hospital), с этим категорически не согласен.
Он сообщает, что на самом деле у 75% больных, поступающих в больницы с инфарктом миокарда, наблюдаются нормальные уровни холестерина.
Ученый также напоминает о том, что в США, где сейчас наблюдается настоящая эпидемия ожирения, потребление жиров на душу населения за последние 30 лет значительно снизилось.
Автор статьи в BMJ, считает, что главными виновниками ожирения, а также диабета и болезней сердца и сосудов являются не жиры животного происхождения, а продукты с высоким содержанием сахара и углеводов.
«Пищевая промышленность еще 40 лет назад подхватила заклинание о вреде сливочного масла и с тех пор постоянно повторяет его. Это уловка со стороны компаний, производящих готовые продукты питания, так как, рекламируя продукты с пониженным содержанием жира, они «забывают» сообщить потребителям о том, что такая еда, как правило, сдержит очень много сахара», – пишет исследователь.
